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Le Butter Chicken (Poulet à la sauce indienne) de Jamie Oliver
2016-07-06
- La Recette
- Chef : Jamie Oliver
- Cuisine : Cuisine Indienne
- Plat : Plat Salé, Viande
- Difficulté : Niveau Intermédiaire
- Catégorie : Plats
- Parts : 6
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps de repos : 10 H
- Article
- Auteur : François
- Catégorie : Recette
- Posté le : Mercredi 6 Juillet 2016
- Commentaires : 6 Commentaires
-
Langues :
Français | 
English
- Ingrédients
- Ail, Cannelle, Cardamome, Chili en poudre, Clous de girofle, Coriandre en poudre, Crème liquide, Fenugrec, Garam masala, Gingembre, Miel, Oignons, Paprika, Poulet, Safran, Yahourt,
The recipe in English is HERE |
Un régal de poulet mariné, cuit au barbecue ou au four, et accompagné d'une sauce indienne onctueuse |
 | Source de la recetteLe chien et moi, on est fan de JamieLe chien et moi, on est fan de Jamie Oliver.Jamie Oliver est un Anglais passioné de cuisine qui fait des émissions de télé-cuisine, qu'on pouvait capter sur Cuisine + avant que la chaine ne ferme, et qu'on toujours regarder sur la chaine Américaine "Food Network". |
 | Aujourd'hui, on a regardé une émission de Jamie qui fait un plat indien, à base de poulet mariné dans une sauce Indienne, puis servi avec une autre sauce Indienne onctueuse. On s'est regardé, avec la chienne, et elle avait l'air de me dire que c'est un plat que j'adorerais... Elle m'a donc convaincu de prendre des notes ! |
 | Agenda
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 | Un plat exquis... Un barbecue indien avec une complexité de saveurs incroyables... mes invités en sont dingues ! |
Jour 1 : La Marinade
 | Sauce 20 grammes de Gingembre Frais4 Gousses d’Ail1 Piment60 grammes de Yahourt. Prendre un yahourt épais10 grammes de Farine de pois chiche. On peut remplacer par de la farine3 grammes de Paprika1 gramme de Poudre de Chili1 gramme de Garam Masala3 grammes de Coriandre en poudre1 pincée de Cannelle en poudre1 pincée de Safran1 pincée de SelPoulet 450 grammes de Poulet. Prendre du blanc de poulet |
 | On émince le Piment (1) en prenant soin d'enlever les pépins et les nervures si vous voulez éviter de faire le trajet terre-lune enquelques secondes : ainsi le piment ne sera pas trop fort |
On broie le Piment , les (4) et leGingembre Frais (20 g) dans un mini hachoir ou au couteau éguisé |
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Puis on mélange au Yahourt (60 g) avec laFarine de pois chiche (10 g). Si vous ne trouvez pas de Farine de pois chiche (ce qui vous sera pardonné), remplacer par de la Farine. |
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Puis on ajoute et on mélange les épices:
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Nuit 1 : Marinade du poulet
On coupe en quartiers le Poulet (450 g) (si vous avez pris du poulet avec des os il faudra enlever les os), et on mélange à la sauce marinade. On filme au contact de film alimentaire étirable et on place au frais toute une nuit : le poulet va s'attendrir et s'imprégner des mille saveurs |
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Jour 2 : La Sauce indienne
 | 5 Graines de Cardamome1 Bâton de Cannelle4 Clous de girofle1 Oignon15 grammes de Gingembre Frais2 Piments150 grammes de Crème Liquide 35%. 15 Centilitres/150 Millilitres32 grammes de Miel2 grammes de Fenugrec en poudre7 grammes de Poudre de Chili1 gramme de Garam Masala3 cuillères à soupe de Coulis de tomates8 grammes de Coriandre en poudre25 grammes de Jus de Citron. pris de ½ Citron |
 On fait revenir les Graines de Cardamome (5), leBâton de Cannelle (1) et lesClous de girofle (4) dans un peu d'huile |
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On ajoute l' Oignon (1) émincé et on fait revenir2 minutes ... |
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Pour les Piments (2), on enlève les pépins et les nervures |
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On ajoute dans la poêle les Piments et leGingembre Frais (15 g) qu'on fait revenir2 minutes .Puis on ajoute et on fait revenir 2 minutes :
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Puis on ajoute et on fait revenir 2 minutes :
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Cuisson du pouletOn sort lePoulet du frigo et on le met en brochettes |
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 On fait cuire :
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 | Une fois la cuisson au four ou au barbecue terminée, on ajoute le poulet cuit dans la sauce indienne |
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On remue et le plat est prêt ! Le gout du poulet mariné et grillé, dans une sauce onctueuse, et c'est le bonheur assuré.... |
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Toutes les recettes de Cuisine Indienne  
Toutes les Recettes de Cuisine Indienne se trouvent ICI |
Commentaires de Cette Recette
6 Commentaires
-
Le Mercredi 12 Avril 2017
François répond :
Salut Alain, je suis content que la recette vous aie plu ! -
Le Lundi 26 Février 2018
Bibi a écrit :
Quel plaisir de lire vos recettes et vos conseils me sont précieux. Merci pour cette merveilleuse recette, nous nous sommes régalés. J'ai hâte d'essayer votre recette de brioche Buchty, merci chef
-
Le Dimanche 8 Juillet 2018
Ryan a écrit :
Bonjour,
Tout d'abor encore un grand merci pour ces bonnes recettes. Cependant je rejoins le précédent commentaire, la dose de poudre de chili est trop importante c'est dommage. Je pense que l'on peut diviser par deux voir trois selon ses affinités pour la capsaïcine -
Le Lundi 9 Juillet 2018François répond :
La tolérance aux épices, oui mais pas seulement !
Il faut doser en fonction de l'origine des épices, des marques, etc...
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