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Ma participation à la Saison 9 du Meilleur Pâtissier sur M6

2020-09-27 '
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je vous raconte tout (ou presque) du jour de mon inscription au Meilleur Patissier jusqu'au premier jour sous la tente...

Départ de Los Angeles

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je décolle de l'aéroport de Los Angeles, direction les vacances... Je me suis fixé comme objectif quelques semaines de vacances méritées !

Arrivée au Bugey

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
J'atterris à l'aéroport de Genève et me dirige vers mon Bugey natal. Le froid ambiant de l'automne me rappelle ma jeunesse dans le froid régional, ce que j'ai oublié car mes automnes californiens sont beaucoup plus chauds. Il va falloir que je troque mes sandales pour de chaudes chaussures...
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Le lendemain, je suis chez ma soeur et je goute aux joies des petites villes régionales du Bugey. Je déguste les plats locaux que j'affectionne : Les

quenelles de Brochet Sauce Nantua

(ville ou je suis né). Je m'amuse à ré-entendre l'accent régional, et je visite des amis d'enfance qui me sont chers.
Puis, je passe un jour avec ma nièce Clara. On a nos habitudes : Le matin, ma soeur part au travail, et nous fait promettre de ne pas manger de pâtisseries, ce que nous confirmons.

Puis nous attendons une demi-heure (car ma soeur pourrait revenir pour nous surprendre : elle l'a déja fait), et nous nous habillons pour aller faire la tournée de toutes pâtisseries de la ville.
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je mets un point d'honneur à montrer un de mes desserts préférés à Clara : La

tarte à la gomme

. Je lui explique qu'elles sont toutes différentes, et que seule une pâtisserie sait la faire avec tous ses secrets : on s'en mange une bonne part et analysons ensemble ce qui la rend magique malgré sa simplicité. Clara et moi sommes très complices, sur le thème des pâtisseries !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Les jours suivants, Clara retourne au collège, et j'ai pour me tenir compagnie le chien Dick, même si on commence à s'ennuyer un peu tous les deux.

Je suis habitué aux grandes villes, comme Los Angeles ou j'habite, et le charme discret des petites villes laisse la place à l'ennui...
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Ma soeur cherche à me distraire, et me montre alors une émission que je ne connaissais à peine : Le Meilleur Pâtissier, qui passe sur M6, une fois par semaine. Je trouve l'émission géniale. Je commence à regarder toutes les emissions en replay. Je passe ainsi des heures à regarder la saison 8 en replay.

Je ne connaissais que l'émission Anglaise "The Great British Bake Off" qui épouse exactement le même concept : la tente, les patissiers amateurs, les poules, la tente, le chateau, et le couple du jury. L'émission Anglaise passe aux Etats-Unis ou j'habite, mais pas l'émission Francaise. Je trouve la version Francaise très interessante.
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Le soir même, ma soeur me montre que l'émission est en pleine période de casting. Il s'agit en fait des derniers jours.

Alors, ma soeur insiste pour que je m'inscrive. Comme j'ai commencé a apprécier l'émission Francaise "Le Meilleur Pâtissier", je m'inscris donc le soir même, sans grand espoir car d'une part, on est dans les derniers jours de casting, et d'autre part, je sais que des milliers de candidats s'y inscrivent...

Je m'inscris sur le site internet de casting de M6, puis vais me coucher

A Madrid

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Le lendemain, je prends un Easy Jet de Genève à Madrid ou je vais rejoindre des amis Américains. On avait prévu ce voyage depuis de longs mois, et je voulais revoir cette capitale Espagnole que je ne connais que très peu.
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Ici sur la photo, le Mercado de San Miguel, un marché couvert que je vous recommande, tant il y a des produits de qualité pour les gourmets comme moi. On peut y manger sur place de nombreux petits plats à emporter
Mercardo de San Miguel
Plaza de San Miguel
28005 Madrid
Espagne
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Le soir même, diner sur la plaza Mayor, une place majestueuse !
Plaza Mayor
28012 Madrid
Espagne

L'appel de M6

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Le lendemain, je m'arrète dans cet endroit sublime, le café "Viva Madrid", ou l'intérieur est splendide, avec sculptures et décorations murales dans le pur style Espagnol
Viva Madrid
Calle de Manuel Fernández y González, nº 7
28014 Madrid
Espagne
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Et confortablement assis à cette table, je reçois un appel de Paris. Il s'agit d'une casteuse (Jeanne : @jeanne.grgt), de la société de production qui m'appelle suite à ma candidature au Meilleur Pâtissier.

Yahoo ! Je passe 45 minutes à discuter de ma candidature et de mon profil. Jeanne veut en savoir un peu plus. Je lui indique mon blog Cuisine d'Aubéry, ma vie en long et en large, et me dit qu'elle me téléphonera si la production veut y donner suite.

Je suis excité, mais je me dis que ce n'est qu'une première étape...

Retour au Bugey

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je rentre de ma visite de Madrid et quelques jours plus tard sur une route du Bugey, ma casteuse m'appelle pour me donner la bonne nouvelle : la société de production est intéressée de me voir en Casting à Paris ! On est en fin de semaine, et je dois me rendre début de semaine prochaine avec 2 gateaux à Paris.

Je suis un peu ému. Je regarde le coucher de soleil sur la montagne "Le Sorgia" enneigé, j'inspire, j'expire un bon coup, puis je reprends la route.
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je n'ai que peu de temps pour réaliser 2 gateaux qui devront convaincre ! Comme je suis loin de chez moi et que ma soeur n'a que peu de matériel, je fonce à Alice Délice pour m'acheter tout le matos dont j'ai besoin
Alice Délice
1401 Chemin de Pré Jacquet
01710 Thoiry
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je passe donc quelques jours à réaliser les desserts. Ma soeur prend sur elle, car sa cuisine toujours bien rangée devient un atelier culinaire avec chocolat tempéré un peu partout, éclaboussures de mousses et desserts qui envahissent le frigo.

Ma soeur souffre en silence de voir sa cuisine (qui d'habitude est un musée) devenir un cirque de pâtisserie, mais ne dit rien car elle sait que c'est pour la bonne cause... Merci ma soeur

1er Casting

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Le jour du premier casting a lieu. Je pars du Bugey direction Boulogne, avec deux gâteaux dans le coffre de la voiture. J'ai eu des sueurs à l'idée que les gâteaux pourraient fondre, mais le froid automnal a conservé ces gâteaux, Miracle !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
J'arrive dans les studios de la société de production, je rencontre ma casteuse Jeanne, une fille délicieuse, gentille, qui m'a mis à l'aise malgré la caméra, et surtout tres professionnelle !

Je présente mes gâteaux face à la caméra, et je me présente, je parle... et on me présente quelques personnes qui travaillent au studio. L'enregistrement de mon casting sera presenté aux producteurs, et les gâteaux seront présentés au chef pâtissier.

Le soir même, je retourne dans le Bugey

La réponse... à Lyon

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Puis vient alors une interminable attente de plusieurs semaines... On arrive en Décembre et je commence à avoir des doutes que j'ai été retenu.

Je passe quelques jours à Lyon, afin de faire la tournée des Bouchons Lyonnais. Je tenais en effet à finir la tournée des "VRAIS" bouchons, historiques, loin des touristes, afin de finir mon article, ICI
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Et c'est ici, sur ce quai du Rhone, a côté des piscines, en me rendant à un bouchon, que j'ai reçu un appel téléphonique de Jeanne ma casteuse : Elle a reçu le feu vert des producteurs pour m'accepter en Casting final !

Yeeeehhhhhaaaa ! Je lance un cri puissant de cowboy sur les quais du Rhone, les passants me regardent d'un air interrogatif, et Jeanne rigole. Je suis heureux d'avoir été accepté.

Il ne reste plus qu'une poignée de candidats, et on va se retrouver à Paris afin de réaliser des desserts dans les mêmes conditions que le vrai tournage : toute l'équipe de production et de tournage sera la, et on sera filmés en temps limité comme sous la tente du Meilleur Pâtissier

Le casting final

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je fais mes boites avec tout le matériel dont j'ai besoin et je pars à Paris en voiture. Je suis excité comme une puce !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
J'ai décidé d'y aller la veille, car le casting est tot le lendemain. De plus, on est en période de gilets jaunes et de grêves de routiers. Je veux faire la route tard, voire de nuit, afin de ne pas être coincé sur l'autoroute le jour de casting !!
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je passe la soirée à Paris. Le casting, c'est demain !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Il s'agit d'une épreuve simulée dans les mêmes conditions que sous la tente, avec recettes à executer en temps limité, avec des journalistes qui viennent poser des questions avec des caméras.

Le casting s'est bien passé, mais je me rends compte que pâtisser en temps limité est plus dur que je ne m'attendais !

Pendant ce casting, j'y rencontre beaucoup de personnes avec qui j'ai sympatisé, notamment des gens qui seront selectionnées, comme Jeremy, Ina, ou François.

Retour à Los Angeles

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je reviens à Los Angeles, et il n'y aura plus rien à faire à part attendre la réponse !

Sur les quelques dizaines des candidats en casting final, seuls 14 seront selectionnés. Yooooh !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Départ de Genève. On survole ici mon Bugey, à la limite du Jura Français. On y voit le crêt de la neige que j'aime randonner en été, ainsi que la station des Rousses du Jura.
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je passe mon Noel à Los Angeles et l'attente ne fait que commencer...
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Puis alors chaque semaine qui passe devient de plus en plus lourde... je ne reçois aucune réponse et je commence à m'impatienter. C'est oublier alors que le COVID sévit, et que tout le tournage est retardé...
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Quelques semaines plus tard, par un beau matin, je vais faire mon jogging sur la plage de Marina Del Rey. L'air est vif mais c'est agréable, et j'ai besoin de m'aérer !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Puis, pendant ma course, je reçois un appel de l'étranger qui est masqué. Je m'arrete de courir, je prends l'appel. Il s'agit d'une personne de l'équipe. Mon coeur commence à battre !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Elle m'annonce que je suis accepté ! YIIIIIIIIIHAAAAAA ! J'accèpte aussitot !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Quel beau moment ! Je marche en direction de Malibu, reveur et un peu abasourdi par la nouvelle.

Je vais pouvoir vivre des semaines vraiment excitantes sous la tente du Meilleur Patissier !

Le Tournage de mon Portrait

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
On tourne mon portrait, avec une séquence de running à Santa Monica de bon matin
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Une équipe super professionnelle (qui a participé a des émissions Francaises culinaires) me rejoint pour le tournage sur les falaises de Santa Monica, la ou je viens courir d'habitude
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
On passe à Hollywood pour le "retourné gateau". Soleil de plomb, mon gateau commence à fondre comme un glaçon, mais heureusement on a pu tourner assez vite !

Départ, destination : la tente !

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Puis quelques semaines plus tard, je m'envole pour Paris, direction la tente !
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
J'arrive en France. Je reste confiné quelques semaines, pour raison Quarantaine Covid. Je fais tous mes tests Covid : tout est négatif, j'ai le feu vert du médecin !

Ma soeur m'amène à l'hotel ou je vais découvrir tous les autres candidats pour la première fois. Elle me laisse à l'hotel. J'ai l'impression d'être un gosse qu'on amène pour la première fois au collège...
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Puis vient le moment de rencontrer tous les candidats, le premier jour, dans l'hotel ou nous sommes logés. Pendant le repas, je parle aux premiers candidats : Reine, Margaux, et Patrice.

Crédit photo: @julliencast.

Le tournage

The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Le lendemain, levée aux aurores, un bus vient nous chercher et nous amene au lieu de tournage
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Je découvre la tente. Le premier jour, on prend connaissance des règles et du matériel de pâtisserie
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
On y découvre le château
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
On y découvre également les alentours, un parc sublime
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
On a également la photo officielle de l'équipe au complet, avant les premières épreuves et donc les premiers éliminés...
The French TV show Le Meilleur Pâtissier
Tous les pâtissiers sont excités, car on va commencer à tourner la première épreuve demain ! D'ici quelques heures, les sourires vont laisser la place au stress...

Vidéos

Une vidéo d'annonce de l'émission :
https://www.youtube.com/watch?v=UbMsy-W7Uwk




Commentaires de Cet Article

28 Commentaires
  1. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Sylvain a écrit :
    Votre histoire est tout simplement....Génialissime.
    J'ai l'habitude de regarder cette émission, et c'est avec grand plaisir que je vais regarder votre parcours. Je m'étais inscrit à votre blog, car je trouvais qu'il était très sympa, et bien expliqué. Je suis aussi un accroc de la cuisine, mais nettement moins doué que vous. Votre vie de globe-trotter est pleine de richesses, et on dit que les gens ont ce qu'ils méritent, et vu ce que vous réussissez, je ne doute absolument pas de votre succès. Je mise sur vous sans regrets. Bonne chance à vous, et surtout, ne perdez pas votre bonne humeur.
    Sylvain
  2. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Merci Sylvain
  3. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Celyne a écrit :
    Good Luck!!
    Votre blog est formidablet. Je serai devant ma télévision.
  4. Le Lundi 28 Septembre 2020
  5. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Micheline a écrit :
    Bonsoir,
    Amusant en lisant et en regardant les vidéos j'étais toute contente de vous voir participer.
    C'est comme si d'un seul coup je vous connaissais personnellement et je suis très fière de vous voir dans cette émission, profiter de vous vois dans notre écran chez nous!!!!. Tout à été que bonheur de lire du début à la fin et de faire votre cri "YIIIIIIIIIHAAAAAA ! comme si on était en Amérique.
    Alors Aubery bonne chance à vous et ne changez rien restez comme vous êtes que du bonheur. Vivement mercredi.
  6. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Merci Micheline. A mercredi sur M6

  7. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Luna a écrit :
    Habituée à recevoir votre news letter je réalise souvent vos recettes .
    Je fais regarder l’émission ... bonne chance...
  8. Le Lundi 28 Septembre 2020
    merci Luna !!
  9. Le Lundi 28 Septembre 2020
    madorob a écrit :
    yahhooooo! c'est génial je suis très très heureuse pour voir de vous voir participer à cette émission que je regarde depuis le début- J'espère que tout s'est bien passé et que surtout vous avez pris plein de plaisirs à faire cette émission ! je vais regarder avec encore plus de joie et je croise les doigts pour la fin car je sais que tout a été déjà tourné et qu'il y a bien eu un gagnant. On verra en tout cas et je dis "good luck to you" ! bien cordialement
  10. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Thank you Madorob !
  11. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Concorde a écrit :
    Congratulation!! Merci pour votre partage si généreux… je vais regarder l'emission. Good luck !!
  12. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Thank you Concorde !!!

    HiiiiiiiiHAAAA
  13. Le Lundi 28 Septembre 2020
    bao+kim a écrit :
    j'habite en californie (San Jose) et je suivais votre blog depuis quelques années. Vous m'avez impressionné par vos “skills” et votre générosité à partager vos recettes. Je voudrais juste vous souhaiter bonne chance!
  14. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Merci Bao et Kim !!

    You can watch the show live on 6play.fr (will require a VPN).

    Or watch the show later on 6play.fr on demand
  15. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Val a écrit :
    Hello François!
    Trop tard pour vous souhaiter bonne chance car les jeux sont faits à l'heure qu'il est... J'espère que vous avez été très loin dans l'émission. (Je suppose que le secret est bien gardé de savoir qui remporte le 1er prix!)
    Hâte de regarder... Pour moi ce sera le lundi soir car je n'ai pas M6 à la maison.
    A très vite pour vous suivre!!!!
  16. Le Lundi 28 Septembre 2020
    Oui tout le monde doit garder le secret !

    Cela rendra les émissions plus excitantes si vous ne connaissez pas le résultat !

    Sachez que vous pouvez regarder M6 en direct sur internet :

    aller sur 6play.fr
    choisir la chaine M6
    Aller tout en bas de la page
    Cliquer sur "Direct"
  17. Le Mardi 29 Septembre 2020
    Lili40 a écrit :
    Bonjour, je lis rarement jusqu’au bout les articles sur les blogs mais là je l’ai même vécu avec vous. Dans le sud ouest on est chauvin, j’ai lu votre passage chez Thierry Bamas, j’ai eu la chance d’y aller aussi pour un atelier. Vous serez mon idole pour cette saison même si les jeux sont faits. J’aime beaucoup ce que vous publiez. Je me permets, tant pis, MERDE et bonne continuation.
  18. Le Mardi 29 Septembre 2020
    Merci Lili !
  19. Le Mardi 29 Septembre 2020
    Dany a écrit :
    Bjr, bravo !! Vous pouvez être

    fier de vous, c'est une réussite

    quelque soit le résultat.

    Je vous suis depuis un

    moment sur votre blog, j'ai

    d'ailleurs repris quelques unes

    de vos recettes, jamais déçue.

    J'attends avec impatience

    mercredi

    Bonne chance à vous !!
  20. Le Mardi 29 Septembre 2020
    Merci Dany !
  21. Le Mardi 29 Septembre 2020
    Lola a écrit :
    C’est vraiment la grande classe ! Quel veinard ! J’espère que vous partagerez avec nous vos nouvelles créations !! Miam on va encore se régaler yujuuuuuuu😂😂
  22. Le Mardi 29 Septembre 2020
  23. Le Mercredi 30 Septembre 2020
    boulili a écrit :
    Super de pouvoir vous suivre; J'espère que vous avez gagné, vous le méritez bien!!!
  24. Le Mercredi 30 Septembre 2020
  25. Le Mercredi 30 Septembre 2020
    rachida (https://gateauetcuisinerachida.com) a écrit :
    Bonsoir ,françois-xavier ,j'étais entrain de regarder LMP ,j'ai raté le début donc les présentations,quand je t'ai vu ,je me suis dis ha mais je le connais ,j'ai déjà vu sur un blog .Tout de suite, je me suis rappelé de ton blog . J'espère que tu es allé bien loin car je connais ton travail et tu as vachement de talent . En tous cas peut -importe ,pour le moment toi et margaux vous êtes mes favoris . Bisous et continue de nous faire rêver.
  26. Le Jeudi 1 Octobre 2020
  27. Le Mercredi 7 Octobre 2020
    Jonas a écrit :
    We are cheering for you!
  28. Le Mercredi 7 Octobre 2020
    Thank you Jonas !

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Pain

, Pain de gênes, Paprika, Parmesan,

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, Patates, Pectine NH, Persil,

Petits pois

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, Piment, Piment d’espelette, Pistaches, Poire, Poireaux,

Pois cassés

, Poisson, Poivrons,

Poivrons grillés

, Pommes,

Porc

,

Porto

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Poudre 5 épices

, Poudre d’amandes, Poudre de lait, Poudre de noisettes,

Poudre de pistache

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Poudre de pralin

, Poulet,

Praliné

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Pâte feuilletée levée

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Pâte feuilletée à pasteis de nata

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Pâte sucrée cacao

, Pâte à choux, Pâte à sucre,

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, Rhubarbe, Rhum,

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