Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide) Posté le : Vendredi 29 Mai 2020  

Une mie magnifique, une croute splendide, une saveur extraordinaire, c'est le Carré Québécois, un de mes pains préférés !

Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Ingrédients : Levain liquide,

Agrafes : Canada, Montréal, Québec

Langues :  Français    

Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux) Posté le : Samedi 15 Août 2015  

Un pain au levain de Frédéric Lalos, M.O.F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort... Un pain de campagne traditionnel, au gout incomparable !

Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Frédéric Lalos

Livre : Le Pain, L’envers Du Décor

Ingrédients : Levain pâteux,

Langues :  Français