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    Recettes de : Meringues

La Meringue Française aux 2 sucres, de Lenôtre [BASE] Posté le : Dimanche 30 Décembre 2018  

La méthode académique de meringue Française, avec deux sucres

Plat : Base, Base Sucrée, Meringue, Meringue Française

Difficulté :

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

La Meringue Française Simple de Christophe Felder [BASE] Posté le : Mardi 13 Novembre 2018  

La meringue Française simple de Felder, avec un seul sucre

Plat : Base, Base Sucrée, Meringue, Meringue Française

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 2 H 10 Min

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    


La Meringue Italienne de Lenôtre [BASE] Posté le : Samedi 4 Novembre 2017  

Une meringue dite Italienne, précuite au sirop, pour une meringue décoration parfaitement brillante

Plat : Base, Base Sucrée, Meringue

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

La Meringue Suisse de Lenôtre [BASE] Posté le : Mercredi 1 Novembre 2017  

Une meringue dite Suisse, précuite au bain-marie, pour une meringue décoration

Plat : Base, Base Sucrée, Meringue

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Faites Votre Pâtisserie Comme Lenôtre

Langues :  Français