Le Glaçage Miroir de Fruits [BASE] Posté le : Lundi 17 Février 2020  

Un glaçage de couleur qui utilise de la purée de fruit, pour un résultat savoureux

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Couleur, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Facile

Ingrédients : Sirop à 30,

Langues :  Français    

Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove [BASE] Posté le : Samedi 4 Janvier 2020  

Un glaçage pistache, miroir, avec un vrai gout de pistache !

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Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Luc Debove

Livre : Journal Du Pâtissier

Ingrédients : Chocolat blanc, Glucose, Lait concentré sucré, Pâte de pistache,

Langues :  Français  |   English

Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne [BASE] Posté le : Lundi 10 Septembre 2018  

Un glaçage miroir de couleur qui permet de glacer des entremets avec une belle couche de couleur

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Couleur, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Jean-Jacques Borne

Livre : Journal Du Pâtissier

Ingrédients : Glucose, Lait concentré sucré,

Langues :  Français    

Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller [BASE] Posté le : Mercredi 2 Mai 2018  

Un glaçage miroir chocolat simple et efficace !

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Chocolat, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Langues :  Français    

Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam [BASE] Posté le : Jeudi 14 Septembre 2017  

Un glaçage miroir chocolat parfait pour éclairs

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Chocolat, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Christophe Adam

Livre : Eclairs !

Ingrédients : Cacao en poudre, Crème liquide,

Langues :  Français