Le Glaçage Miroir de Fruits [BASE] Posté le : Lundi 17 Février 2020  

Un glaçage de couleur qui utilise de la purée de fruit, pour un résultat savoureux

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Couleur, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Facile

Ingrédients : Sirop à 30,

Langues :  Français    

Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne [BASE] Posté le : Lundi 10 Septembre 2018  

Un glaçage miroir de couleur qui permet de glacer des entremets avec une belle couche de couleur

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Couleur, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Jean-Jacques Borne

Livre : Journal Du Pâtissier

Ingrédients : Glucose, Lait concentré sucré,

Langues :  Français