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    Recettes de : Ganaches Montées

La Ganache Montée de Cyril Lignac (Chocolat Noir ou Au Lait) [BASE] Posté le : Samedi 10 Août 2019  

Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Épaisse, Ganache Montée

Difficulté :

Chef : Cyril Lignac

Langues :  Français    

La Ganache Montée de Antonio Bachour (Blanche ou Couleur) [BASE] Posté le : Samedi 10 Août 2019  

Une ganache montée blanche ou colorée, une mousse réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat blanc (ganache)

   The English Version is HERE

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Épaisse, Ganache Montée

Difficulté :

Volume : 760 grammes

Temps de préparation : 10 Minutes

Chef : Antonio Bachour

Langues :  Français  |   English


La Crème Chantilly Epaisse à la Pistache de Christophe Michalak [BASE] Posté le : Mardi 21 Août 2018  

Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Chantilly, Crème Épaisse, Ganache Montée

Difficulté :

Chef : Christophe Michalak

Livre : Best Of Christophe Michalak

Langues :  Français