Une Mousse Bavaroise générique, à laquelle on peut ajouter un parfum, et montée avec du Mascarpone pour une mousse délicieuse
Crèmes Épaisses
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Base Base Sucrée Crème Crème Épaisse Ganache Montée
La Ganache Montée de Cyril Lignac (Chocolat Noir ou Au Lait)
Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)
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Base Base Sucrée Crème Crème Épaisse Ganache Montée
La Ganache Montée de Antonio Bachour (Blanche ou Couleur)
Une ganache montée blanche ou colorée, une mousse réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat blanc (ganache)
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Base Base Sucrée Crème Crème Chantilly Crème Épaisse Ganache Montée
La Ganache Montée à la Pistache de Christophe Michalak
Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)
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Base Base Sucrée Crème Crème Épaisse Crème Mascarpone
La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 3 : montée aux Blancs d’Oeufs)
Une crème mascarpone simple et aérienne
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Base Base Sucrée Crème Crème Épaisse Crème Mascarpone
La Crème Mascarpone Rapide de Michalak (méthode 1 : crème montée)
Une crème Mascarpone Facile et Rapide
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Base Base Sucrée Crème Crème Épaisse Crème Mascarpone
La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 2 : pâte à bombe)
Une crème mascarpone crèmeuse et délicieuse, idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation