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    Recettes de : Crèmes Dessert

La Crème au Beurre Classique de M.O.F Stéphane Tréand [BASE] Posté le : Mardi 6 Août 2019  

Une crème au beurre classique, à base de pâte à bombe, classique et rapide

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Au Beurre, Crème Dessert

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français    

La Crème Pâtissière à la Pistache (avec M.O.F Christophe Renou) [BASE] Posté le : Dimanche 20 Mai 2018  

Une variante de la Crème Pâtissière parfumée à la pistache

Plat : Base, Crème, Crème Dessert, Crème Dessert Parfumée

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 3 Minutes

Langues :  Français    


Crème au Beurre à la Meringue Suisse de Mich Turner [BASE] Posté le : Mardi 10 Octobre 2017  

Une crème au beurre à la texture idéale pour décorer des gâteaux

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Au Beurre, Crème Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Mich Turner

Livre : Have Your Cake And Eat It

Langues :  Français    

La Crème au Beurre à la Pistache de Christophe Felder [BASE] Posté le : Samedi 7 Octobre 2017  

Une délicieuse crème au beurre au parfum de pistache

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Au Beurre, Crème Dessert

Difficulté :

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    


La Crème au Beurre de Christophe Felder [BASE] Posté le : Vendredi 6 Octobre 2017  

Une crème au beurre délicieuse pour des entremets et petits gâteaux

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Au Beurre, Crème Dessert

Difficulté :

Volume : 900 grammes

Temps de préparation : 40 Minutes

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    

La Crème au Citron (recette de M.O.F) [BASE] Posté le : Mardi 19 Septembre 2017  

Une crème rafraîchissante parfumée au citron

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Dessert, Crème Dessert Parfumée

Difficulté :

Langues :  Français    


La Crème Anglaise Vanille de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Mardi 22 Août 2017  

Un classique de la pâtisserie, avec la recette de Pierre Hermé

   The English Version is HERE

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Dessert, Sauce Sucrée

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Langues :  Français  |   English

La Crème Pâtissière au Praliné “façon Danette” [BASE] Posté le : Mardi 6 Décembre 2016  

Une délicieuse Crème Pâtissière au praliné, façon Danette

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Dessert, Crème Dessert Parfumée

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 3 Minutes

Langues :  Français    


La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F Stéphane Glacier [BASE] Posté le : Mardi 4 Février 2014  

La Crème Diplomate est une crème pâtissière à laquelle on incorpore de la chantilly, pour un résultat gourmand et aérien en bouche

Plat : Base, Crème, Crème Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Journal Du Pâtissier

Langues :  Français    

La Crème au Beurre de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Lundi 26 Août 2013  

La Crème au Beurre, une base pour de nombreux desserts... Ici, la version de pierre Hermé

   The English Version is HERE

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Au Beurre, Crème Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Best Of Pierre Hermé

Langues :  Français  |   English


La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona) [BASE] Posté le : Vendredi 14 Juin 2013  

Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona. En verrine, ou dans un dessert, c'est un régal !

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Dessert, Crème Dessert Parfumée

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 3 Minutes

Chef : Frédéric Bau

Livre : Encyclopédie Du Chocolat

Langues :  Français    

La Crème Pâtissière de Christophe Felder [BASE] Posté le : Jeudi 13 Juin 2013  

La crème pâtissière aurait été inventée par François Massialot en 1691. C'est une base de nombreuses recettes de dessert.

Plat : Base, Crème, Crème Dessert, Crème Dessert Parfumée

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 3 Minutes

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    


Recette de la Crème Mousseline de M.O.F Stéphane Glacier (méthode 1 : Pâtissière et Beurre en 2 fois) [BASE] Posté le : Mardi 11 Juin 2013  

La Crême Mousseline "méthode 1", essentielle pour certains desserts comme le fraisier ou le Paris Brest

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Dessert, Crème Mousseline

Difficulté :

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Langues :  Français