Le Biscuit Amande de Thierry Bamas [BASE] Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019  

Un biscuit pour entremets simple et délicieux !

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Thierry Bamas

Livre : Journal Du Pâtissier

Langues :  Français    

Le Biscuit Dolly Express [BASE] Posté le : Samedi 21 Septembre 2019  

Un biscuit rapide pour gâteaux à étage (layer cakes)

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Ingrédients : Crème liquide, Vanille,

Langues :  Français    

Le Biscuit de Savoie de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Mardi 13 Août 2019  

Un biscuit ancestral, le biscuit de Savoie, à la saveur et à la texture légeres

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues :  Français    

Le Biscuit Madeleine de Thomas Keller [BASE] Posté le : Mardi 22 Mai 2018  

Un biscuit gâteau pour entremets simple et délicieux, aérien et onctueux

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Ingrédients : Citron, Glucose, Jus de citron,

Langues :  Français    

Le Biscuit Chiffon Cake Citron de Mich Turner [BASE] Posté le : Lundi 20 Novembre 2017  

Le Biscuit anglo-saxon appelé Chiffon Cake, un de mes biscuits préférés... après la génoise. J'aime son onctuosité et sa texture en bouche, idéal pour des entremets à étages

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 45 Minutes

Chef : Mich Turner

Livre : Have Your Cake And Eat It

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Citron, Vanille,

Langues :  Français    

Recette de la Génoise (recette de M.O.F) [BASE] Posté le : Dimanche 30 Mars 2014  

Biscuit servant de base à de nombreux desserts comme le Fraisier, le Moka, l'Opéra. Ma recette préférée de Génoise !

Plat : Base, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Ingrédients : Oeufs, Sirop à 30,

Langues :  Français