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Tacos de Boeuf Asiatique (Tacos estilo Asiáticos)

2014-11-03
  • Partagez cette recette

   The recipe in English is HERE
Un délicieux taco aux saveurs Asiatiques. Un pur produit «Fusion Food» Californien, facile, simple et exquis 



Tacos de Boeuf Asiatique

À propos de la recette

Une très bonne recette, qui allie saveurs Asiatiques et tacos mexicains

Une recette qu’on me demande assez souvent, simple à faire, et qui reste originale car on ne voit pas cette recette souvent, ni dans les restaurants Asiatiques ou Mexicains !

Tacos de Boeuf Asiatique

La Marinade

Tacos de Boeuf Asiatique
 

 Marinade

40 grammes de Gingembre Frais

5 Gousses d’Ail

1 cuillère à soupe de Sauce piquante au chili

80 grammes de Sucre Roux

40 grammes d'Huile de Sésame

10 grammes de Sauce Poisson 'Nuoc-mâm'

70 grammes de Sauce Soja

50 grammes de Sauce Worcestershire

2 Oignons Verts ('Cébettes')

 Viande

500 grammes de Viande de Boeuf
Tacos de Boeuf Asiatique
On commence par
  • émincer les

    Gousses d’Ail

    (5)
  • et éplucher le

    Gingembre Frais

    (40 g) avec une cuillère (voir eplucher-du-gingembre/" target="_blank">ICI pour éplucher du gingembre)
Tacos de Boeuf Asiatique
On mixe tous les ingrédients de la marinade au blender pendant

1 minute

(On peut utiliser soit un blender, ou un robot à lame ou également un mixeur plongeant):
  • les

    Gousses d’Ail

    (5)
  • le

    Gingembre Frais

    (40 g)
  • la

    Sauce piquante au chili

    (1 c. à soupe)
  • le

    Sucre Roux

    (80 g)
  • l'

    Huile de Sésame

    (40 g)
  • la

    Sauce Poisson 'Nuoc-mâm'

    (10 g)
  • la

    Sauce Soja

    (70 g)
  • la

    Sauce Worcestershire

    (50 g)
  • les

    Oignons Verts ('Cébettes')

    (2)

On découpe la

Viande de Boeuf

(500 g) finement et on mélange à la marinade.

On fait mariner au frais pendant au moins

3 heures

, idéalement

une nuit



Tacos de Boeuf Asiatique

La Cuisson


On cuit la

Viande de Boeuf

dans un wok, une poêle, voire au barbecue, à feu très fort

Tacos de Boeuf Asiatique

La marinade va caraméliser et va épaissir

Tacos de Boeuf Asiatique

L’assemblage

Tacos de Boeuf Asiatique
 
10 Tortillas au Maïs -OU- Tortillas à la Farine.
Pour les tortillas au maïs, voir ICI.
Pour les tortillas à la farine, voir ICI

1 Tomate Romaine

½ Avocat

¼ Oignon

1 cuillère à soupe de Feuilles de Coriandre
Tacos de Boeuf Asiatique
Commencer par verser la

Viande de Boeuf

dans les tortillas

Les Tomates

Pour émincer la

Tomate Romaine

(1), on retire d’abord le coeur et la pulpe

Tacos de Boeuf Asiatique

Puis on taille en petits dés

Tacos de Boeuf Asiatique

Ajouter la

Tomate Romaine

(1) en dés

Tacos de Boeuf Asiatique
Tacos de Boeuf Asiatique
Ajouter l’

Avocat

(½) émincé en dés
Tacos de Boeuf Asiatique
Puis l’

Oignon

(¼) très finement ciselé
Tacos de Boeuf Asiatique
Finir par les

Feuilles de Coriandre

(1 c. à soupe), ou un onion vert émincé
Tacos de Boeuf Asiatique
C’est prêt ! Un vrai régal aux saveurs asiatiques…

Le Résultat en images



Commentaires de Cette Recette

3 Commentaires
  1. Le Mardi 4 Novembre 2014
    FAVIM a écrit :
    Comment faire pour des tortillas tres fines ? je narrive pas a étaler les miennes. je force comme une folle pour étaler mais la pâte refuse ! c'est la guerre avec le rouleau à patisserie !!!
  2. Le Mercredi 5 Novembre 2014
    François répond :
    FAVIM : C'est que votre pâte est trop élastique. Quand cela arrive (raisons: pâte trop travaillée, type de farine pas adéquat, etc.... ”, il faut faire reposer la pâte, au frais, au moins une heure pour qu'elle se détende. Une autre raison pourrait être l'huile que vous utilisez. Dernière solution: remplacez l'huile par une graisse végétale
  3. Le Lundi 10 Août 2015
    Tara a écrit :
    Appetissant !!

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Cuisiner avec les mêmes ingrédients ?

Cuisiner un autre plat avec de l'Avocat

Cuisiner un autre plat avec du Boeuf

Cuisiner un autre plat avec des Feuilles de coriandre

Cuisiner un autre plat avec du Gingembre

Cuisiner un autre plat avec de la Sauce soja

Cuisiner un autre plat avec de la Sauce worcestershire

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Bavaroise coco

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Biscuit breton

,

Biscuit croustillant coco

, Biscuit Cuiller,

Biscuit tiramisu

, Biscuit épais,

Bière

, Blancs d’oeufs, Boeuf, Bouillon de poulet,

Bouillon de poulet thaïlandais

,

Bouquet de coriandre

, Buttermilk,

Cacao en poudre

,

Café

,

Calvados

, Cannelle, Caramel,

Carcasse de poulet

,

Cardamome

, Carottes,

Cassis

,

Champignons

,

Champignons de paille

, Chili en poudre, Chipotlé, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc,

Chorizo

,

Chou-fleur

,

Ciboulette

, Citron, Citron vert,

Citrouille

,

Clous de girofle

,

Cognac

,

Combava

, Concentré de tomates,

Confit de fruits rouges

,

Confiture

, Confiture de fraises,

Confiture de framboises

,

Coriandre en poudre

,

Crabe

,

Craquelin

,

Creme mousseline citron

, Crème au Beurre,

Crème au beurre pistaches

,

Crème au Beurre à la meringue Suisse

,

Crème de coco

,

Crème diplomate

,

Crème fraiche

, Crème glacée,

Crème glacée grand marnier

,

Crème glacée vanille

, Crème liquide,

Crème mascarpone

,

Crème mascarpone pâte à bombe

,

Crème mousseline

, Crème pâtissière,

Crème pâtissière chocolat

,

Crème pâtissière fraises

,

Crème pâtissière pistache

,

Crème pâtissière praliné

,

Crémeux ananas mangue

,

Crémeux chocolat

,

Crémeux exotique

,

Crémeux mangue citron vert

, Cumin, Curcuma, Céleri,

Dacquoise amandes noisettes

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Glaçage chocolat miroir entremets

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Glaçage chocolat miroir éclair

,

Glaçage miroir couleur

, Glucose,

Graines de moutarde

,

Graines de sésame

,

Graisse végétale

, Grand marnier,

Gruyère

,

Génoise

,

Homard

,

Huile de sésame

,

Jambon

, Jaunes d’oeuf,

Jus d’ananas

,

Jus d’orange

,

Jus de citron

,

Ketchup

,

Kiwis

,

Lait de coco

, Lait fermenté,

Lapin

, Lardons, Laurier,

Levure de boulanger

,

Lichis

,

Madère

,

Malibu

, Mangue,

Masa de maïs

, Mascarpone,

Mayonnaise

,

Maïs

,

Melon

,

Menthe

,

Meringue française

, Meringue italienne, Miel,

Morue

, Mousse au chocolat,

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Moutarde

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Orange confite

, Oranges,

Origan

,

Os

, Pain de gênes, Paprika, Parmesan,

Pastis

,

Patates

, Persil,

Petits pois

, Piment, Piment d’espelette, Piments, Pistaches,

Poireaux

, Poisson, Poivrons,

Poivrons grillés

,

Pommes

,

Porc

,

Porto

,

Poudre 5 épices

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Poudre de noisettes

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Poudre de pistache

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Pâte à sucre

,

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,

Raisins

,

Rhubarbe

, Rhum,

Ricotta

,

Riz

,

Romarin

,

Safran

,

Saindoux

,

Sauce aux huitres

,

Sauce basquaise

,

Sauce brune

,

Sauce chili

,

Sauce hoisin

,

Sauce poisson nuoc mam

, Sauce soja, Sauce worcestershire,

Saucisse

,

Saumon

,

Sirop d’érable

, Sirop à 30,

Sorbet fraise

,

Sucre cassonade

, Sucre de palme,

Sucre inverti

, Sucre vanillé,

Sucre à chouquettes

,

Tamarin

,

Thon

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Vin blanc

,

Vin rouge

,

Vinaigre chinois

,

Vinaigre de riz

,

Whiskey

,

Yahourt

, Zestes d’orange,

Zestes de citron

, Échalottes,



40 g de Gingembre Frais

5 Gousses d'Ail

1 c. à soupe de Sauce piquante au chili

80 g de Sucre Roux

40 g d'Huile de Sésame

10 g de Sauce Poisson 'Nuoc-mâm'

70 g de Sauce Soja

50 g de Sauce Worcestershire

2 Oignons Verts ('Cébettes')

500 g de Viande de Boeuf

1 Tomate Romaine

½ Avocat

¼ Oignon

1 c. à soupe de Feuilles de Coriandre