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La Sauce Mexicaine “salsa verde” Rapide

2016-05-06
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   The recipe in English is HERE
Une sauce mexicaine pour tacos et enchiladas, qui est simple et rapide ! 

La Salsa Verde Rapide
Les sauces mexicaines sont utilisées pour les tacos (ainsi que d’autres plats mexicains).

Plutôt que d’acheter une sauce en bouteille, mieux vaut la faire soi-même.

Problème: une vraie sauce mexicaine demande un peu de temps… Cette sauce est par contre très simple et rapide, et excellente…

Pour utiliser avec des tacos : les recettes de tacos se trouvent ICI

Comparaison des 2 Sauces Mexicaines

La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless ICI

  • Une sauce Mexicaine épicée, au goût frais et fumé, une des mes sauces préférées !
La Sauce Mexicaine “salsa verde” Rapide (cette recette)

  • Une sauce mexicaine verte qui est rapide à réaliser, peut-être moins savoureuse que des sauces à base de chilis rotis mais toujours meilleures que des sauces en bouteille !


Ingrédients

La Salsa Verde Rapide
 
2 Tomatilles

100 grammes de Piments Emincés. Piments mexicains (pas trop piquants !)

1 Oignon Vert ('Cébette')

2 cuillères à soupe de Feuilles de Coriandre

2 grammes de Sucre

½ cuillère à café de Cumin

½ cuillère à café de Sel

1 pincée de Poivre

2 cuillères à soupe de Vinaigre de Cidre

Les Tomatilles

Les Tomatilles ressemblent à des tomates, de couleur verte, et très populaires au mexique

La Salsa Verde Rapide

Les Tomatilles ont une peau (plutot une feuille) qu’on retire. Le reste ressemble vraiment à une tomate

La Salsa Verde Rapide
La Salsa Verde Rapide
J’ai coupé pour vous montrer l’intérieur : c’est moins juteux qu’une tomate, et le gout est un peu plus acide.

  • Si vous ne vous trouvez pas de Tomatilles (ce qui vous sera pardonné)

    vous pouvez utiliser des tomates, sauf que votre sauce ne sera plus verte et vous ne pourrez plus l’appeler “salsa verde”, mais cela n’aura aucune importance.
    Encore une fois, il vaut mieux faire une salsa rapide avec des tomates plutôt que d’acheter une bouteille de salsa mexicaine au supermarché !!
La Salsa Verde Rapide

On mixe et c’est prêt !

On place tous les ingrédients dans un blender ou dans un robot à lame ('robot coupe'):
  • les

    Tomatilles

    (2)
  • les

    Piments Emincés

    (100 g)
  • l'

    Oignon Vert ('Cébette')

    (1)
  • Les

    Feuilles de Coriandre

    (2 c. à soupe)
  • le

    Sucre

    (2 g)
  • le

    Cumin

    (½ c. à café)
  • le

    Sel

    (½ c. à café)
  • le

    Poivre

    (1 pincée)
  • le

    Vinaigre de Cidre

    (2 c. à soupe)
La Salsa Verde Rapide
On mixe 1 à 2 minutes

C’est prêt ! Grace au vinaigre, on peut conserver au frais une semaine

La Salsa Verde Rapide

L'autre recette de Sauces Mexicaines

La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless


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Cuisiner un autre plat avec du Cumin

Cuisiner un autre plat avec des Feuilles de coriandre

Cuisiner un autre plat avec de l'Oignon vert

Cuisiner un autre plat avec des Piments

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Champignons de paille

, Chili en poudre, Chipotlé, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc,

Chorizo

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Chou-fleur

,

Ciboulette

, Citron, Citron vert,

Citrouille

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Clous de girofle

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Cognac

,

Combava

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Compote de pommes

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Confit de fruits rouges

,

Confiture

, Confiture de fraises,

Confiture de framboises

,

Coriandre en poudre

,

Crabe

,

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,

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, Crème au Beurre,

Crème au beurre pistaches

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Crème au Beurre à la meringue Suisse

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Crème de coco

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Crème diplomate

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Crème glacée grand marnier

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Crème mascarpone

,

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,

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2 Tomatilles

100 g de Piments Emincés

1 Oignon Vert ('Cébette')

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2 g de Sucre

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