Le millefeuille « Joséphine » aux pralines roses

2016-05-20
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Un millefeuille original par sa forme, et un délice de saveurs à la praline rose 

Ingrédients

Le millefeuille aux pralines roses 
De la Pâte feuilletée Toutes les recettes avec : Pâte feuilletée.
Pour la recette maison, voir ICI

De la Crème mousseline Toutes les recettes avec : Crème mousseline. Pour la recette, voir ICI.

Quelques Pralines Roses

Instructions

Le millefeuille aux pralines roses

La pâte feuilletée

Pour faire vous-mêmes votre Pâte Feuilletée, voir ICI
Le millefeuille aux pralines rosesPour la Pâte Feuilletée, on va avoir besoin d’emporte-pièces ronds de divers diamètres.
On peut en trouver sur internet, comme ICI
Le millefeuille aura 3 cercles, chaque cercle a besoin de 2 emporte-pièces: j’ai choisi des diamètres de 4,5cm, 8cm, 11cm
Le millefeuille aux pralines roses
Le millefeuille aux pralines rosesOn abaisse la Pâte feuilletée Toutes les recettes avec : Pâte feuilletée et on découpe des bandes de même largeur que les emporte-pièces
On enroule.
Par précaution, vous pouvez légèrement huiler au préalable votre emporte-pièce pour éviter à la pâte d’accrocher (ça dépend également de votre emporte-pièce)
Le millefeuille aux pralines roses
Puis on glisse le 2ème emporte-pièce qui va eviter à la pâte de trop gonfler pendant la cuisson
Le millefeuille aux pralines roses
On place les 3 cercles sur une plaque
Le millefeuille aux pralines roses

Cuisson

On place au four préchauffé à 180 °C (Thermostat 6)
Le millefeuille aux pralines roses
On pose une plaque qui va permettre de « bloquer » la pâte (sinon elle sortirait des emporte-pièces pendant la cuisson)
Le millefeuille aux pralines roses
AU bout de 11 minutes, on obtient une pâte cuite qu’on démoule délicatement
Le millefeuille aux pralines roses

La crème mousseline

On a besoin de crème mousseline dont la recette est ICI
Le millefeuille aux pralines roses
On divise la crème en 3
Le millefeuille aux pralines roses
On broie quelques

Pralines Roses


Le millefeuille aux pralines roses
On obtient un pralin rose
Le millefeuille aux pralines roses
Le millefeuille aux pralines rosesOn met du pralin rose dans un récipient, et un peu plus dans un second. On n’en verse pas dans le 3ème
Le millefeuille aux pralines rosesOn mixe et on obtient 3 textures et 3 couleurs différentes
Le millefeuille aux pralines rosesEn s’aidant de 3 poches à douille, on verse les 3 crèmes dans les 3 cercles
Le millefeuille aux pralines rosesPresque terminé !
Le millefeuille aux pralines rosesOn verse du pralin rose pour la décoration, et on pose des pralines roses au centre pour les gourmands !
c’est prêt !

Il faut maintenant réserver au frais 2 heures minimum avant de servir…

Le Résultat en images




Commentaires de Cette Recette

2 Commentaires

    1. Sylvie Desmarets dit:
      J'adore ! ça a l'air appétissant ... Très original !!
    2. Vosges dit:
      Un dessert qui m'intéresse car c'est le prénom de ma mere, et son dessert préféré. Merci pour tous les détails

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,

beteraves

,

betteraves

,

Beurre de cacao

,

bica

,

bière

,

biscuit croustillant coco

,

biscuit cuiller

,

biscuit tiramisu

, blancs d'oeuf,

boeuf

, bouillon de poulet,

café

,

canard

, cannelle,

caramel

,

cardamome

,

carottes

,

champignons

,

chili en poudre

,

chipotlé

, chocolat,

chocolat au lait

, chocolat blanc,

chorizo

,

chou kale

,

chou-fleur

,

ciboulette

, citron,

citron vert

,

citrouille

,

clous de girofle

,

cognac

,

concentré de tomates

,

concombre

,

confiture

, confiture de fraises,

confiture de framboises

,

coriandre en poudre

,

craquelin

, Crème au Beurre, crème diplomate,

creme fraiche

, crème glacée,

crème glacée grand marnier

,

crème glacée vanille

, crème liquide,

crème mascarpone

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crème mousseline

, crème pâtissière,

crème pâtissière chocolat

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crème pâtissière fraise

,

crème pâtissière pistache

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crème pâtissière praliné

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crémeux exotique

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jus d'ananas

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jus d'orange

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ketchup

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kiwis

,

lait de coco

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lait fermenté

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lapin

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lard

, lardons,

levure de boulanger

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lichis

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maïs

,

Malibu

, mangue,

Masa de maïs

, mascarpone,

mélasse

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menthe

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mousse de lait

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myrtiles

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