Recettes : De Desserts

Le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé Posté le : Vendredi 18 Août 2017  

Le top du top des sorbets rafraichissants pour après-midi d'été (ou juste parce qu'on en a envie !), le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé est original et délicieux

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Parts : 5

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 Minutes

Langues :  Français    

Le Sorbet au Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 16 Août 2017  

J'ai d'abord cru à une blague, mais pas du tout ! Le sorbet chocolat existe, je l'ai rencontré et c'est Pierre Hermé qui me l'a enseigné...

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Parts : 5

Temps de préparation : 50 Minutes

Langues :  Français  |   English


La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre Posté le : Lundi 14 Août 2017  

La recette ! Norbert nous donne une recette de crêpes juste parfaite ... et tellement facile !

Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français  |   English

Le Gâteau Chocolat Sans Farine de Pierre Hermé Posté le : Samedi 12 Août 2017  

Enfin un vrai gâteau chocolat sans farine, ni trop sucré ni trop lourd, un gâteau qui ne triche pas avec le chocolat et qui ne trahit pas l'absence de farine... Du Pierre Hermé

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté :

Volume : Un gâteau de 22 cm de diamètre

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Langues :  Français  |   English


Les Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 2, comme ceux de Belem) Posté le : Jeudi 20 Juillet 2017  

Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 2' repose sur le principe d'une crème épaissie au bain-marie, pour un résultat proche des fameux pasteis de la pâtisserie Belem

Plat : Dessert, Mignardise, Pasteis De Nata

Difficulté :

Volume : 24 Pasteis

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    

Les Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 1 en pâtissière) Posté le : Lundi 10 Juillet 2017  

Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 1' repose sur le principe d'un mélange farine oeufs qui va épaissir, un peu comme une pâtissière

Plat : Dessert, Mignardise, Pasteis De Nata

Difficulté :

Volume : 24 Pasteis

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    


Le Cake Sublime Chocolat de Conticini Posté le : Jeudi 8 Juin 2017  

Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser

Plat : Cake, Dessert

Difficulté :

Volume : Un cake de 27 cm de long

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Sablés Viennois (sprits) de Pierre Hermé Posté le : Lundi 17 Avril 2017  

Ah... les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures... en version pure ou en version chocolat, ces petites mignardises sont simples et irrésistibles

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Langues :  Français    


Le Vacherin Glacé Alsacien de Christophe Felder Posté le : Jeudi 16 Février 2017  

Un vacherin simple, joli et délicieux

Plat : Dessert Glacé, Dessert

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    

Crème Glacée Vanille de Philippe Conticini Posté le : Samedi 11 Février 2017  

Une crème glacée à la Vanille de Conticini, un pur délice

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 45 Minutes

Temps de cuisson : 5 Minutes

Langues :  Français    


Le Sorbet Fraises de Lenôtre Posté le : Lundi 6 Février 2017  

Le sorbet Fraises au niveau professionnel de Lenôtre

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Langues :  Français    

La Crème Brûlée Pistache de Pierre Hermé Posté le : Vendredi 27 Janvier 2017  

Une crème brûlée de Pierre Hermé, pour les amoureux de pistache comme moi

Plat : Dessert

Difficulté :

Volume : 6 ramequins

Parts : 6

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Langues :  Français  |   English


Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche) Posté le : Vendredi 23 Décembre 2016  

Un pain d'épices qui m'a convaincu... que les pains d'épices peuvent être délicieux ! Car avant cette recette, je n'aimais pas .... ce qui n'est plus le cas... le problème avec ce pain d'épices, c'est de pouvoir s'arrêter d'en manger...

Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : Un cake de 10cm x 25cm

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 50 Minutes

Langues :  Français  |   English

L’Entremets Reine Margot (ananas mangue) du M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Jeudi 15 Décembre 2016  

Un entremets aux saveurs de Mangue et d'Ananas, au niveau professionnel, par le MOF Stéphane Glacier

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Langues :  Français    


Sablés de Noël Alsaciens de Jacquy Pfeiffer Posté le : Mardi 13 Décembre 2016  

Des sablés Alsaciens pour Noël du pâtissier Jacquy Pfeiffer

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Volume : 40 sablés

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 25 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Choux Crème Praliné Posté le : Mercredi 7 Décembre 2016  

De délicieux choux pour les amoureux de saveurs de praliné...

Plat : Choux, Dessert

Difficulté :

Langues :  Français    


Le « Colorado Boulevard » Fraises Framboises Posté le : Vendredi 2 Décembre 2016  

Une tarte Américaine, une pure gourmandise avec des saveurs d'amande, de fruits rouges et de vanille...

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français  |   English

Les Macarons Mogador de Pierre Hermé Posté le : Samedi 26 Novembre 2016  

Un macaron signé Hermé, Le mogador est une explosion d'arômes, subtil mélange du fruit de la passion adoucit par le chocolat au lait

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Volume : 48 macarons

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Temps de cuisson : 13 Minutes

Langues :  Français    


Le gâteau de mariage de Paul et Sofia Posté le : Samedi 24 Septembre 2016  

Un gâteau de célébration pour mes amis Paul et Sofia, mariés sous le soleil Californien, avec ce gâteau à étages très demandé aux Etats-Unis

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    

L’Ispahan de Pierre Hermé Posté le : Jeudi 22 Septembre 2016  

L'Ispahan, ce macaron à la rose, crème aux pétales de roses, framboises entières et litchis, créé par Pierre Hermé, celui que Vogue Magazine appelle ''le picasso de la pâtisserie''

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Macaron

Difficulté :

Langues :  Français    


L’incroyable Mousse Chocolat à la pâte à bombe de Lenôtre Posté le : Mardi 20 Septembre 2016  

Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté :

Langues :  Français  |   English

Le Croquembouche moderne et sans caramel Posté le : Lundi 18 Juillet 2016  

Un croquembouche multi couleurs et sans caramel, plus moderne et plus festif !

Plat : Choux, Dessert

Difficulté :

Parts : 14

Temps de préparation : 2 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    


La Charlotte Mangue Coco (recette de M.O.F) Posté le : Dimanche 19 Juin 2016  

La charlotte Mangues Noix de Coco.... ma charlotte préférée, avec des saveurs exotiques originales

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Profiteroles KUB Posté le : Lundi 23 Mai 2016  

Des profiteroles cubiques originales et délicieuses

Plat : Choux, Dessert À L’assiette, Dessert

Difficulté :

Temps de cuisson : 13 Minutes

Langues :  Français  |   English


Le millefeuille « Joséphine » aux pralines roses Posté le : Vendredi 20 Mai 2016  

Un millefeuille original par sa forme, et un délice de saveurs à la praline rose

Plat : Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 11 Minutes

Langues :  Français    

Le Baba au Rhum de Philippe Conticini Posté le : Mardi 3 Mai 2016  

Une vraie merveille de baba au rhum avec la touche Conticini qui a rajouté à la recette de multiples saveurs exotiques pour un résultat délicieux

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert

Difficulté :

Parts : 13 babas de 8 centimètres

Temps de préparation : 2 H

Temps de cuisson : 35 Minutes

Langues :  Français    


Le Pompom Coco de Cédric Grolet Posté le : Samedi 23 Avril 2016  

Le talentueux pâtissier de l'hôtel Meurice propose un dessert à base de noix de coco qui évoque une boule de neige lancée d'un pays exotique

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert

Difficulté :

Volume : 13 Boules

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Temps de cuisson : 10 Minutes

Langues :  Français    

La Tarte Ananas Passion de James Berthier Posté le : Vendredi 15 Avril 2016  

Un délice de tarte aux saveurs exotiques sur un lit de crème mascarpone

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Volume : Une Tarte

Parts : 8

Temps de préparation : 45 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français  |   English


La pâte à tartiner de Christophe Adam (et jeter le nutella) Posté le : Mercredi 6 Avril 2016  

Les grands chefs pâtissiers sont nombreux à offrir leurs propres pâtes à tartiner, répondant à une demande du public. Christophe Adam propose ici une pâte qui a remplacé mon nutella...

Plat : Dessert

Difficulté :

Volume : Un bocal

Temps de préparation : 15 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Cigarettes Russes « à la Delacre » de Frédéric Anton Posté le : Jeudi 31 Mars 2016  

Les petits biscuits qui ont fait mon enfance...

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise

Difficulté :

Volume : 26 à 30 cigarettes

Temps de préparation : 20 Minutes

Langues :  Français    


Les Madeleines de Philippe Conticini Posté le : Samedi 26 Mars 2016  

Les madeleines de Conticini, du livre 'Sensations', une pure merveille de madeleine signée Conticini

Plat : Madeleine, Mignardise

Difficulté :

Volume : 22 madeleines

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 12 Minutes

Langues :  Français    

ZE perfect Tiramisu Posté le : Lundi 29 Février 2016  

Encore une recette de Tiramisu.... et oui, sauf que son auteur est un chef pâtissier d'un grand hotel Parisien, et qui fait de cette recette ZE recette de Tiramisu !

Plat : Dessert, Entremets, Tiramisu

Difficulté :

Volume : 6 verrines de 9 cm de diamètre

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 8 Minutes

Langues :  Français    


Le Fantastik Rhubarbe Vanille de Michalak… c’est fantastique Posté le : Lundi 15 Février 2016  

Un Fantastik de Michalak savoureux et magnifique... c'est fantastique !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Volume : Une tarte

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Langues :  Français    

La Bûche Saint-Valentin, Chocolat-Framboise ou Passion-Tendresse Posté le : Mardi 9 Février 2016  

Une merveille de bûche alliant chocolat et Framboise sur un pain de Gênes, entre Passion et Tendresse...

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Langues :  Français    


Les délicieux Macarons Mangue Passion (recette de M.O.F) Posté le : Dimanche 31 Janvier 2016  

Des macarons aux saveurs exotiques de Mangue et Fruit de la passion, de vrais délices irrésistibles

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Volume : 16

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Temps de cuisson : 12 Minutes

Langues :  Français    

La Tarte Linz de Jacquy Pfeiffer Posté le : Jeudi 28 Janvier 2016  

Une des plus vieilles tartes au monde, la Tarte Linz 'Linzer torte' est ici proposée par le chef Jacquy Pfeiffer pour un résultat excellent

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 45 Minutes

Langues :  Français    


Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard Posté le : Mardi 12 Janvier 2016  

Le puits d'amour de Sébastien Gaudard, pour les amoureux de tarte feuilletée à la crème

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 45 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Langues :  Français    

Entremets « Le Coussin Matelassé » Posté le : Samedi 19 Décembre 2015  

Un dessert original dans sa forme, le coussin matelassé est un vrai délice d'entremets pour les amoureux de saveurs exotiques (fruit de la passion, mangue, noix de coco)

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Langues :  Français    


Fabuleuse Omelette Norvégienne au Grand Marnier Posté le : Vendredi 18 Décembre 2015  

Un fabuleux dessert pour un repas gourmand, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes

Plat : Dessert Glacé, Dessert

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Langues :  Français  |   English

Crème Glacée au Grand Marnier de Stéphane Tréand Posté le : Jeudi 10 Décembre 2015  

Une Crème Glacée au Grand Marnier, du M.O.F Stéphane Tréand

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 5 Minutes

Langues :  Français  |   English


Les Financiers Pistache (Pistachiers) de Lenôtre Posté le : Dimanche 26 Juillet 2015  

Les financiers, la version pistache des financiers, façon Lenôtre. Un vrai régal pour les papilles...

Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté :

Volume : 15 Financiers

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    

Les Macarons Pistache de Lenôtre (à tomber par terre) Posté le : Jeudi 26 Février 2015  

Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache ! Un macaron à tomber par terre

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Langues :  Français    


Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F) Posté le : Mardi 18 Novembre 2014  

Les fameux Canelés de Bordeaux, ces petites gourmandises qui sentent le Rhum, la Vanille, et qui craquent sous la dent avec un coeur moelleux.

Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté :

Volume : 14 Canelés de 5 cm

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H

Langues :  Français  |   English

Le Fraisier en Pot de Terre, façon Michalak Posté le : Mercredi 5 Novembre 2014  

Le Fraisier, un classique des desserts Français, version revisitée, en pots de terre individuels pour un effet surprise guaranti !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Volume : 9 pots de 9 cm de hauteur

Parts : 9

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H

Langues :  Français    


Recette des Galettes Saint-Michel (Sablés bretons) Posté le : Mercredi 5 Novembre 2014  

Les galettes Saint-Michel et sablés bretons, de véritables délices bretons faciles à réaliser

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Volume : 22 sablés de 9 cm de diamètre

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 16 Minutes

Langues :  Français  |   English

Roulés Danois à la Cannelle (Kanelbulle) «Cinnamon Rolls» (recette de M.O.F) Posté le : Lundi 27 Octobre 2014  

Les roulés à la Cannelle Danois sont de délicieuses viennoiseries parfumées à la cannelle que l'on trouve dans les pays scandinaves «Kanelbulle» ainsi qu'aux Etats-Unis «Cinnamon Rolls»

Plat : Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 18 Roulés

Temps de préparation : 30 Minutes

Langues :  Français    


Les Macarons Chocolat de Lenôtre, un délice Posté le : Samedi 2 Août 2014  

Les macarons Chocolat, un classique avec la perfection Lenôtre

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Langues :  Français    

Les Macarons à la Framboise de Christophe Felder Posté le : Mercredi 30 Juillet 2014  

Les macarons Framboise, avec une ganache onctueuse et fidèle à la saveur de framboises, un vrai régal de saison

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Langues :  Français    


Les Macarons au Caramel Beurre Salé de Christophe Felder Posté le : Mercredi 30 Juillet 2014  

Un macaron caramel beurre salé d'exception, la version de Christophe Felder est selon moi la meilleure, avec une ganache caramel parfaite

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Volume : 12 à 16 macarons

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    

Recette des Éclairs aux Fruits (Façon Christophe Adam) Posté le : Mardi 1 Juillet 2014  

Une recette d'éclairs, inspirée de la recette de Christophe Adam, un régal de dessert rafraichissant aux fruits (plus légère que la traditionnelle), vraiment idéale en été

Plat : Dessert, Éclair

Difficulté :

Langues :  Français    


Les Crêpes Rhum Orange de Pierre Hermé Posté le : Lundi 19 Mai 2014  

La crêpe sucrée de Pierre Hermé, un régal simple signé Hermé

Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 12 Crêpes

Temps de préparation : 15 Minutes

Langues :  Français  |   English

Recette de la Brioche Tressée (Pain Challah) Posté le : Dimanche 11 Mai 2014  

A l'origine un pain traditionnel juif, le pain Hallah, Challah ou Challad (repas de shabbat), la brioche tressée est un régal pour les petits-déjeuners. On en trouve à plusieurs branches, 3 étant la plus facile, 8 étant la plus grosse, 6 branches convient à toutes les situations !

Plat : Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 1 Brioche

Parts : 12

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Langues :  Français    


Recette de la Tarte aux Fruits Posté le : Jeudi 24 Avril 2014  

La tarte aux fruits, une délicieuse patisserie idéale en été qui met à l'honneur des fruits frais de saison

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    

Les Ensaïmada (Brioche des iles Baléares) Posté le : Mardi 18 Mars 2014  

Dessert traditionnel Espagnol de l'île de Majorque, les Ensaïmadas sont de délicieuses brioches que l'on mange soit natures soit fourrées à la crème. Les vagues d'immigrants Espagnols ont apporté ce délice dans les Philippines, à Porto Rico et aux Etats-Unis (immigration porto ricaine) ou on les appelle «Puerto Rican Bread».

Plat : Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 12 Ensaïmadas

Parts : 12

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    


Le Cake Rhum Raisins Posté le : Mercredi 18 Septembre 2013  

Le Cake aux Raisins au Rhum, un classique de la pause gouter qui ne deçoit jamais ! Cette recette donne tous les secrets pour que les raisins ne tombent pas au fond du moule, guaranti !

Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 12 tranches

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H

Langues :  Français    

Les Madeleines Express Posté le : Samedi 20 Juillet 2013  

Contrairement aux autres recettes de madeleines qu'on a vues, cette recette express est idéale pour les plus impatients car elle ne nécessite pas de temps de repos...

Plat : Madeleine, Mignardise

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 12 Minutes

Langues :  Français    


Les Madeleines de Lenôtre Posté le : Vendredi 19 Juillet 2013  

La madeleine de Lenôtre, ou comment un plaisir simple atteint la perfection de Lenôtre

Plat : Madeleine, Mignardise

Difficulté :

Volume : 24 madeleines

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 11 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Pancakes Américains super moelleux et méga aériens Posté le : Mardi 9 Juillet 2013  

Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servies en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel

Plat : Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 12 à 14 pancakes

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    


Les Eclairs Chocolat de Christophe Adam Posté le : Vendredi 14 Juin 2013  

L'éclair, apparu vers 1850 à Lyon, est un traditionnel de la cuisine francaise. Ce dessert est l'incontournable pour les plus petits et les plus grands !

Plat : Dessert, Éclair

Difficulté :

Volume : 26 Éclairs

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 12 Minutes

Langues :  Français