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Recette pour été : L’Entremets Exotique (Mangue, Passion, Noix de Coco) Posté le : Vendredi 14 Septembre 2018  

Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Volume : 1 entremets de 23 cm de diamètre

Temps de préparation : 3 H

Langues :  Français    

La Glace à la Pistache de Pierre Hermé (comme à Arcachon) Posté le : Jeudi 4 Juillet 2019  

Ma crème glacée préférée... La glace à la Pistache, le long d'une plage d'Arcachon, ou sur un volcan endormi d'Auvergne, ou au fond de son jardin, c'est toujours une sensation de bonheur...

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Langues :  Français  |   English

Les Cornets à Glace de Lenôtre Posté le : Mercredi 3 Juillet 2019  

Des cornets maison de Lenôtre, pour rendre ses glaces encore plus délicieuses !

Plat : Cornet À Glace, Dessert

Difficulté :

Chef : Lenôtre

Livre : Les Recettes Glacées De L’ecole Lenôtre

Langues :  Français    

Les Macarons au Tiramisu (comme en Floride à Orlando) (recette de M.O.F) Posté le : Vendredi 28 Juin 2019  

J'en ai révé, et je les ai trouvés en Floride... les macarons au Tiramisu, un délice !

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Langues :  Français    

Le Potage Saint-Germain (Soupe de Pois Cassés) et Jarret de Porc fumé de Thomas Keller Posté le : Mardi 25 Juin 2019  

Un potage excellent, digne d'un roi de France !

   The English Version is HERE

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Chef : Thomas Keller

Livre : Ad Hoc At Home

Langues :  Français  |   English

La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini Posté le : Vendredi 14 Juin 2019  

Une tarte à la rhubarbe au gout puissant avec un visuel magnifique !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Philippe Conticini

Livre : Sensations

Langues :  Français  |   English

La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Mardi 11 Juin 2019  

Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français  |   English

Le Milkshake Fraise Menthe de Christophe Michalak (Comme à Santa Monica) Posté le : Samedi 8 Juin 2019  

Un Milkshake facile et rafraichissant, comme à Santa Monica

Plat : Boisson Fraiche, Boisson

Difficulté :

Chef : Christophe Michalak

Livre : Le Gâteau De Mes Rêves

Langues :  Français    

La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler Posté le : Mardi 4 Juin 2019  

Une tarte de saison aux saveurs de Rhubarbe et Fraises, un classique Français sublimé par la talentueuse Claire Heitzler

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Claire Heitzler

Livre : Best Of Claire Heiztler

Langues :  Français  |   English

La Glace au Coca Cola (rien que pour ma soeur) Posté le : Lundi 27 Mai 2019  

La Glace au Coca Cola, désaltérante pour journées chaudes, appréciée des enfants et des adultes qui n'ont jamais grandi comme moi !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Langues :  Français  |   English

Le Boeuf Sauce Bordelaise de Paul Bocuse, et carottes à l’étouffée Escoffier Posté le : Vendredi 24 Mai 2019  

Un plat de viande en sauce Bordelaise, digne de Bocuse et des meilleures tables

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Chef : Paul Bocuse

Langues :  Français  |   English

Les Profiteroles Cube à la Vanille, sauce Dulce de Leche et pignons de pins Posté le : Jeudi 9 Mai 2019  

Des profiteroles modernes avec leur forme cubique et délicieusement originales aux saveurs de vanille, dulce de leche et pignons de pin grillés

Plat : Choux, Dessert À L’assiette, Dessert

Difficulté :

Langues :  Français    

Le Pain Perdu Rhum Orange de Lenôtre (comme à Sheffield chez Mrs Robinson) Posté le : Dimanche 5 Mai 2019  

Un plaisir simple pour les gourmands, pourquoi faire plus compliqué quand c'est si bon ?

Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 8 tranches

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Langues :  Français    

Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri Posté le : Vendredi 3 Mai 2019  

De délicieuses ravioles allongées et originales, de Marc Vetri

Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé, Viande

Difficulté :

Chef : Marc Vetri

Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto

Langues :  Français    

Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse Posté le : Vendredi 19 Avril 2019  

Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 3 H

Chef : Paul Bocuse

Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse

Langues :  Français  |   English

La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau) Posté le : Samedi 13 Avril 2019  

La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise...

Plat : Dessert

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    

La Soupe Thaï aigre-doux aux Crevettes (Tom Yam Goong) Posté le : Lundi 8 Avril 2019  

Une soupe aux saveurs exotiques, facile à réaliser et délicieuse

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Volume : 4 bols

Parts : 4

Temps de préparation : 30 Minutes

Livre : Food Of Thailand (Anglais)

Langues :  Français    

Les Pâtes Farfalle aux Fêves et Chorizo de Marc Vetri Posté le : Lundi 1 Avril 2019  

Un plat de pâtes Italiennes savoureuses et simples à réaliser

Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé

Difficulté :

Parts : 2

Chef : Marc Vetri

Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto

Langues :  Français    

Le Tiramisu, méthode facile Posté le : Jeudi 28 Mars 2019  

La recette simple du Tiramisu, comme conçu à l'origine, pour un résultat délicieux

   The English Version is HERE

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets, Tiramisu

Difficulté :

Volume : 7 assiettes de 11 cm x 8 cm

Parts : 7

Temps de préparation : 30 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Melbourne (Australie) (Matériel et ustensiles) Posté le : Samedi 16 Mars 2019  

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Melbourne (Australie) (Matériel et ustensiles)
Cours de Cuisine : L’école Trupp de Melbourne, les plats de curry Posté le : Vendredi 15 Mars 2019  

Cours de Cuisine : L’école Trupp de Melbourne, les plats de curry
La Tarte aux Macarons de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Lundi 11 Mars 2019  

Une tarte magnifique qui force le respect... Amateurs de tartes et de macarons parisiens... attachez vos ceintures !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Langues :  Français    

Cours de Cuisine : L’école Asiatique ATAO de Melbourne, les ravioles Chinoises Posté le : Dimanche 10 Mars 2019  

Un cours de ravioles Chinoises, à l'école Culinaire Asiatique de Melbourne en Australie
La Soupe de Butternut de Thomas Keller Posté le : Jeudi 14 Février 2019  

Une soupe de Butternut crémeuse et onctueuse, facile et idéale pour une soirée d'hiver !

Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon

Langues :  Français    

La Couronne en Épis (méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux Posté le : Mardi 5 Février 2019  

Une couronne en épis, avec une méthode rapide en machine à pain

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté :

Chef : Cécile Decaux

Livre : L’atelier Pain

Langues :  Français    

La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre Posté le : Samedi 2 Février 2019  

La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre Posté le : Lundi 28 Janvier 2019  

Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années....

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

Les Croissants au Jambon (comme à Carpinteria) Posté le : Vendredi 25 Janvier 2019  

Un repas du dimanche gourmand, idéal pour le brunch !

Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Langues :  Français    

Le Steak au Poivre (tournedos) de Thomas Feller Posté le : Mardi 15 Janvier 2019  

Le Steak au Poivre (tournedos), incontournable, et livré avec les secrets pour le réussir

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Volume : 4 tournedos

Parts : 4

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Thomas Feller

Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef

Langues :  Français    


Les Biscuits pour Chien de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin Posté le : Jeudi 10 Janvier 2019  

De délicieux biscuits pour chien faits maison : quand on aime son chien, on cuisine pour lui aussi !

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé

Difficulté :

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Langues :  Français  |   English

10 Millions de vues, merci à tous les lecteurs ! Posté le : Mardi 8 Janvier 2019  

Cuisine d'Aubéry a franchi les 10 millions de lecteurs, merci à tous !

Le Vacherin Glacé Alsacien de Christophe Felder Posté le : Jeudi 3 Janvier 2019  

Un vacherin simple, joli et délicieux

Plat : Dessert Glacé, Dessert

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 4 H

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    

La Flamiche aux Poireaux de Julia Child Posté le : Mardi 25 Décembre 2018  

La flamiche aux poireaux de Julia Child, une quiche simple et délicieuse

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé, Quiche, Plat Végétarien

Difficulté :

Volume : Une quiche de 23 centimètres

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Chef : Julia Child

Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1

Langues :  Français  |   English


Le Potage Dubarry de Sophie Dupuis (comme à Versailles) Posté le : Samedi 8 Décembre 2018  

Le potage Dubarry, un classique de la cuisine Française, un potage raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Parts : 8

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Sophie Dupuis

Livre : Soupes Complètes

Langues :  Français    

La Charlotte Mangue Coco Posté le : Mercredi 5 Décembre 2018  

La charlotte Mangues Noix de Coco.... si élégante, si exotique et si délicieuse !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français  |   English


L’Entremets Noix de Coco et Citron Yuzu Posté le : Dimanche 2 Décembre 2018  

Un entremets délicieux et rafraichissant, un entremets aux saveurs de citron yuzu avec une crème aérienne de noix de coco

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Langues :  Français    

La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé Posté le : Samedi 24 Novembre 2018  

Une vraie tarte d'Automne, avec pommes et caramel, des saveurs simples et efficaces

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 4 H

Chef : Christophe Michalak

Langues :  Français    


Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock Posté le : Jeudi 1 Novembre 2018  

Un sorbet au cactus, avec des figues de barbarie, comme au Mexique

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Langues :  Français    

La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena Posté le : Dimanche 28 Octobre 2018  

Une tarte miroir aux fruits, avec des saveurs de pêche, fraise et kiwi, un classique avec un visuel modernisé

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Volume : Une tarte de 18 cm de diamètre

Parts : 8

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    


Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre Posté le : Samedi 20 Octobre 2018  

Un délicieux cake de voyage de Lenôtre, avec raisins et grand marnier, qui me rappelle les meilleurs goûters de mon enfance

   The English Version is HERE

Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 1 cake de 26 cm de long

Parts : 14

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H 10 Min

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Langues :  Français  |   English

La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Dimanche 14 Octobre 2018  

Une belle tarte de Stéphane Tréand, aux saveurs de banane, mangue et ananas

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français    


La Tarte aux Figues au Porto et Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Dimanche 7 Octobre 2018  

Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Langues :  Français    

La Glace aux Figues de Gault & Millau Posté le : Mardi 2 Octobre 2018  

Une glace aux figues de Gault & Millau, rafraîchissante en fin d'été avec des fruits de saison et une vraie saveur de figues

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 5 Minutes

Chef : Gault & Millau

Livre : Nos Desserts Préférés À La Maison

Langues :  Français    


La Tarte Figue Caramel de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Vendredi 28 Septembre 2018  

Un régal de tarte à la figue, avec un caramel beurre salé, un confit et une crème onctueuse de figues

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Langues :  Français    

Weekend culinaire à Saint-Jean de Luz Posté le : Samedi 22 Septembre 2018  

Un weekend gastro dans un de mes lieux préférés de tout l'univers intergalactique !

Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara) Posté le : Mardi 18 Septembre 2018  

Des mignardises au chocolat intenses et ultra fondantes, faciles à faire et difficiles à résister...

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté :

Parts : 20 bouchons de 5 cm

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Langues :  Français  |   English

Le Cocktail Lemon Drop à la Grenade, comme au Ritz Posté le : Samedi 25 Août 2018  

Un cocktail fruité aux délicates saveurs de grenade et citron

Plat : Cocktail, Boisson

Difficulté :

Langues :  Français    


La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak Posté le : Mercredi 22 Août 2018  

Une Tarte Fraise et Pistache sur un sablé et un moelleux, juste sublime !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Christophe Michalak

Livre : Best Of Christophe Michalak

Langues :  Français    

Le Tiramisu de Christophe Felder Posté le : Mercredi 15 Août 2018  

Une excellente recette de Tiramisu par Christophe Felder, une texture parfaite et des saveurs ba-da-mooooom !

Plat : Dessert, Entremets, Tiramisu

Difficulté :

Volume : Un Tiramisu de 28 cm x 28 cm

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    


Les gaufres de Jean-François Piège (méthode 4 : crème fouettée et blancs montés) Posté le : Samedi 11 Août 2018  

Un gout excellent et une texture extra, ces gaufres comptent parmi mes préféréees

Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Chef : Jean-François Piège

Livre : Jean-François Piège Pour Tous

Langues :  Français    

Les Cornets à Glace de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Vendredi 3 Août 2018  

Des cornets à glace excellents pour vos glaces et sorbets

Plat : Cornet À Glace, Dessert

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français    


La Quiche Lorraine de Paul Bocuse Posté le : Dimanche 22 Juillet 2018  

La quiche de Bocuse, la simplicité et la tradition d'une quiche qui fait plaisir à tout le monde !

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé, Quiche

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Paul Bocuse

Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse

Langues :  Français  |   English

Le Gâteau Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Jeudi 12 Juillet 2018  

Un gâteau chocolat moelleux avec un glaçage chocolat... pour les amoureux de chocolat...

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté :

Volume : Un gâteau de 25 cm de diamètre

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues :  Français    


Les Madeleines Vanille de Lenôtre Posté le : Samedi 23 Juin 2018  

La madeleine de Lenôtre, ou comment un plaisir aussi simple peut rendre si heureux !

   The English Version is HERE

Plat : Madeleine, Mignardise

Difficulté :

Volume : 24 madeleines

Temps de préparation : 40 Minutes

Temps de cuisson : 11 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Langues :  Français  |   English

La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla) Posté le : Mercredi 20 Juin 2018  

Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté :

Parts : 4

Temps de préparation : 20 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues :  Français    


Le Gâteau d’anniversaire de Roxanne Posté le : Jeudi 14 Juin 2018  

Un Gâteau d'anniversaire pour mon amie Roxanne, élégant et délicieux !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    

Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard Posté le : Samedi 9 Juin 2018  

Le puits d'amour de Sébastien Gaudard, pour les amoureux de tarte feuilletée à la crème

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 45 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Chef : Sébastien Gaudard

Langues :  Français    


La Tarte de Linz de Jacquy Pfeiffer Posté le : Vendredi 1 Juin 2018  

Une des plus vieilles tartes au monde, la Tarte de Linz est donnée par le chef Jacquy Pfeiffer pour un résultat excellent, avec un visuel que j'ai modernisé à ma façon

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 45 Minutes

Chef : Jacquy Pfeiffer

Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)

Langues :  Français    

Le Fraisier Pistache moderne Posté le : Vendredi 25 Mai 2018  

Un fraisier pistache délicieux, et si élégant !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 12

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    


Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre (rien que pour Julian) Posté le : Mardi 8 Mai 2018  

Mon biscuit préféré quand j'étais enfant, les lunettes sablées à la Fraise. Une recette de Lenôtre, ce qui rend la recette encore meilleure !

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Parts : 8 Lunettes

Temps de préparation : 1 H

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Langues :  Français    

Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat) Posté le : Jeudi 3 Mai 2018  

Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas. Si élégant à regarder et si gourmand !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 2 H

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Langues :  Français